Impact des sels sur la digestion des légumes à feuilles vertes
La absorption de sels peut avoir un effet notable sur la digestion des produits végétaux. En effet, les sels peuvent réduire l'absorption des vitamines présents dans ces légumes, notamment le zinc. De plus, une apport élevé de sel peut entrainer la fonctiondu système digestif. Il est donc important de limiter la quantité de sel consommée